Mein 20. Post...

Und es geht um die wunderbar fluffig-nussigen Apfel-Haselnuss-Minimuffins von denen ich euch gestern schon erzählt habe. Ich persönlich liebe ja die Kombination von Äpfeln und Nüssen - nicht nur zur Weihnachtszeit. Nein, diese kleinen Leckereien passen irgendwie auch hervorragend in den sich anbahnenden Frühling!

Et voila:

(vorher)

(nachher)

Ich liebe Vorher-Nachher-Bilder :)

Und für 24 Mini- und 12 normale Muffins braucht ihr:

90 g Dinkelmehl (ihr könnt aber auch Weizenmehl verwenden)

90 g gemahlene Haselnüsse

80 g Zucker

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

80 g Butter

125 ml Sprudelwasser

2 Eier

1 fein geriebener Apfel

1. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

2. Die Butter bei niedriger Temperatur schmelzen und mit den Eiern und dem Sprudelwasser mischen.

3. Die restlichen Zutaten zu der Eimasse geben und alles zu einem homogenen Teig vermengen.

4. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.

Tipp: Dazu passt eine leckere Haselnusssahne.

Lasst es euch schmecken! Ich wünsche euch ein zuckersüßes Wochenende

Saskia