Nachzüglerrezept aus meinem PAMK-Päckchen...

Nach langer Wartezeit folgt jetzt auch das Rezept für die köstlichen Kirschtaschen. Diese Leckereien sind schnell gebacken und immer ein tolles Partybüffetmitbringsel.

Für sechs Täschli braucht ihr:

1 Glas Sauerkirschen

4 EL brauner Zucker

1 EL Vanillepuddingpulver (evtl. auch 2)

1 Rolle fertigen Blätterteig

1 Ei

1 EL Milch

1. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Dieser wird mit 2 EL braunem Zucker und dem Puddingpulver verrührt und unter Rühren aufgekocht. Den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren.

2. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Blätterteig in sechs gleichgroße Rechtecke zerteilen, das Ei mit der Milch verquirlen und den Teig damit dünn bepinseln. In die Mitte jedes Rechteckes ca. 1 EL Kirschfüllung geben und einmal umklappen (siehe Bilder). Die Ränder gut mit einer Gabel zusammendrücken.

3. Die Taschen vorsichtig auf ein Backblech legen, mit der übrigen Eimilch bepinseln und die restlichen 2 EL Zucker darüberstreuen. Die Taschen mit einem Messer evtl. ein paar Mal einschneiden damit die Luft beim Backen entweichen kann und die Taschen nicht aufgehen. Nun ca. 25 Minuten goldgelb backen und am besten noch lauwarm genießen.

Genießt die Herbstsonne und lasst es euch schmecken! Bon Appetit,

Saskia

PS: Ich habe beschlossen, dass es bei mir in Zukunft einen Backtag in der Woche geben wird. Dazu liefere ich euch dann (hoffentlich immer pünktlich) das Rezept. Ansonsten bleibt hier alles beim Alten und ich verspreche, mich in der nächsten Zeit wieder regelmäßig zu melden, wenn mein Ferienjob am Dienstag zu Ende geht und wieder Studentenalltag einkehrt.

Nusskuchen im Glas - das Rezept...

Nun schon lang versprochen kommt hier endlich das erste Rezept aus meinem PAMK-Päckchen. 

Für ca. 4 große Weckgläser braucht ihr:

110 g Butter

110 g Zucker

110 g gemahlene Haselnüsse

110 g Zartbitterschokoraspel

3 getrennte Eier

70 g Mehl

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Zimt

etwas abgeriebene Zitronenschale

1. Den Ofen aus 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Eiweiße steif schlagen. Die Butter mit den Eigelben und dem Zucker schaumig rühren und die restlichen Zutaten untermischen.

2. Die Gläser gut einfetten und bemehlen. Dann ca. 3/4 jedes Glases (evtl. etwas weniger) mit dem Teig befüllen und darauf achten, dass der Rand sauber bleibt.

3. Die Kuchen für ca. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und anschließend SOFORT die heiß abgespülten Deckel darauf schrauben. Beim Abkühlen entsteht ein Vakuum in den Gläsern und der Deckel wird knacken.

Hübsch verpackt sind diese kleinen Kuchen ein tolles Geschenk oder Party-Mitbringsel. 

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend und ganz viel Spaß beim Nachbacken. Drückt mir bitte die Daumen, dass bei meinem morgigen Allergietest nicht herauskommt, dass ich eine Glutenunverträglichkeit habe!

Bis bald und bon appetit,

Saskia