Da bin ich wieder!...

Ihr Lieben, heute melde ich mich mit einem (leicht) verspäteten Osterpost wieder zurück. Seit Dezember (!!!) war bei mir so einiges los: Umzug, Klausurenstress, Bauarbeiten...daher kam ich leider kaum zum Backen. Nachdem ich Weihnachten und den 1-jährigen Bloggeburtstag verpasst habe, kann es jetzt (in meiner neuen Wohnung, am nagelneuen Herd) wieder richtig losgehen!

Heute morgen saß ich in einer gemütlichen Runde mit meinen drei liebsten Tratsch-Tanten am Frühstückstisch zusammen und habe dafür zur Feier des Ostermontags einen köstlichen Nusszopf gebacken. Außerdem gab es noch zuckersüße, total niedliche Hefeosterhäschen und super leckere Lachs-Dill-Frischkäse-Muffins.

Für meinen österlichen Nusszopf braucht ihr:

Für den Hefeteig:

1 Würfel frische Hefe

250 ml Milch

75 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

500 g Mehl Type 550

75 g weiche Butter

Für die Nussfüllung:

200 g gemahlene Haselnüsse

200 g Marzipanrohmasse

150 g Zucker (ich werde allerdings beim nächsten Mal weniger verwenden)

6 EL Milch

1. Für den Hefeteig bröselt ihr den Hefewürfel in eine Schüssel. Die Milch wird erwärmt (VORSICHT: die Milch darf dabei nur lauwarm sein!) und zusammen mit dem Zucker zur Hefe gegeben. Jetzt alles mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat. 

2. Anschließend gebt ihr die restlichen Zutaten zur Hefemilch und verknetet alles zu einem geschmeidigen Teig. Der ideale Hefeteig sollte jetzt nicht mehr an den Fingern kleben. Jetzt muss der Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen.

3. In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung zubereiten. Dafür gebt ihr alle angegebenen Zutaten in eine Schüssel und verknetet alles gut mit den Händen. Den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

4. Ist die Ruhezeit um, geht es an's Füllen: Dafür rollt ihr den Hefeteig möglichst rechteckig und ca. 0,5 cm aus. Die Füllung wird nun darauf verteilt. Anschließend wird der Teig von der langen Seite aus aufgerollt und die Rolle der Länge nach geteilt. So entstehen zwei Teigstränge die auf einer Seite offen sind. Diese werden nun miteinander verdreht und die Enden gut zusammengedrückt. Der Zopf kommt jetzt für ca. 25 Minuten in den Ofen, bis er eine schöne goldbraune Farbe hat.

Das letzte Osterei wird heute Abend noch verspeist und dann heißt es: "Tschüss, Osterhase! Bis nächstes Jahr"

Wie habt ihr euer Osterfest verbracht? Gibt es bei euch ein besonderes "Ostergericht"?

Jetzt wünsche ich euch wie immer bon Appetit und einen schönen Ostermontagabend!

Saskia