Der Nikolaus...

...und die etwas zu dick geratenen Weckmänner! Das ist der perfekte Titel für meinen heutigen Blogeintrag. Pünktlich zu Nikolaus, ja ich habe es geschafft, habe ich mich an einem Rezept probiert, dass ich in meinem Uniordner gefunden habe. Da ich Grundschullehramt studiere und sich mein zweites Hauptfach "Alltag und Gesundheit" nennt, gehört zum Seminarinhalt in diesem Semester auch ein praktischer Teil. Das bedeutet wir kochen und backen (Juhu!) und lernen diverse Techniken. Könnte Uni schöner sein?

Ich gebe zu, sie sind nicht die Schönsten und das Bild hat auch keine tolle Qualität (mein Kameraakku ist leer..), aber dafür schmecken sie wirklich ganz köstlich!

Und für vier (oder vielleicht eher sechs) Weckmänner braucht ihr:

1 Würfel frische Hefe

1/4 l warme Milch

70 g Zucker

1 Prise Salz

500 g Mehl

50 g flüssige Butter

2 Eier

1 EL Sahne

1. Die Hefe mit der Milch und dem Zucker verrühren bis sie sich ganz aufgelöst hat. Dann alle anderen Zutaten, bis auf ein Ei (!!), dazu geben (bei uns heißt das "All-in-Methode") und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dieser muss für ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen.

2. Den Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig in Stücke teilen und aus jedem einen Weckmann formen (dafür gibt es keine Anleitung, macht es so wie ihr es am schönsten findet). Zum Schluss noch mit Rosinen verzieren, mit einer Eigelb-Sahne-Mischung bestreichen und für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Ich wünsche euch einen schönen Nikolausabend! Habt viel Spaß beim Nachbacken; diese Hefemänner machen sich auch an Heilig Abend ganz toll. 

Bon Appetit,

Saskia

Schokohefebrötchen-Kranz...

Mal wieder ein köstliches Rezept nach "Enie backt". Ich weiß nicht, wie oft ich es schon gesagt habe, aber ich stehe einfach auf Hefe! Und dann noch mit Schokolade? Meiner Meinung nach die beste Kombination die ich mir vorstellen kann. Die Brötchen schmecken auch noch nach zwei Tagen super, aber länger haben sie bei mir dann doch nicht durchgehalten.

Für ca. 11 Schokobrötchen braucht ihr:

500 g Mehl

1 Prise Salz

2 Eier

60 g Zucker (beim nächsten Mal würde ich weniger nehmen)

50 g Margarine

1/4 l Milch

1 Würfel frische Hefe

200 g backfeste Schokotröpfchen

1 EL Sahne

1. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Den Zucker, ein Ei, das Mehl, Salz und die Margarine dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss noch die Schokotröpfchen unterkneten. Den Teig dann für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

2. Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Aus dem Teig ca. 11 Kugeln formen und sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Bckblech zu einem Kranz legen. Den Kranz mit einer Mischung aus Eigelb und einem EL Sahne bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Sehen sie nicht absolut köstlich aus? Sie schmecken wirklich himmlisch und das am besten ganz pur, ohne Aufstrich.

Ich wünsche euch eine tolle Woche und viel Spaß beim Nachbacken!

Bon Appetit,

Saskia