Endlich! PAMK...

Jetzt kann ich euch endlich die versprochenen Bilder von Anja's und meinem PAMK-Päckchen zeigen. Ich muss sagen, als ich die Leckereien von Anja in den Händen hielt und probieren konnte, habe ich mich wahnsinnig darüber gefreut bei Post aus meiner Küche teilgenommen zu haben.

Das Motto lautete diesmal "Zusammen schmeckt's besser!" und seht mal, was Anja und ich uns gegenseitig ins Päckchen gezaubert haben.

Mein Päckchen für Anja:

Tiroler Nusskuchen

Kirschtaschen

Mein Hefezopf

Und Anja's Päckchen für mich:

Müsli-Lollies

Bananenbrot

Eine süße und eine herzhafte Stachelbeermarmelade

Ich habe die Müsli-Lollies bisher zwar nicht probieren können, aber ich denke sie werden genauso köstlich sein, wie die anderen Dinge die Anja mir geschickt hat. Alles war super liebevoll verpackt und toll beschriftet. Die Rezepte von Anja's und meinen Köstlichkeiten werden dann hoffentlich in den nächsten Tagen folgen.

Ich rate euch, nehmt beim nächsten Mal auch an Post aus meiner Küche teil! 

Genießt noch die Wochenendsonne,

Saskia

Post aus meiner Küche...

Und ein Riesensorry! Ich habe meinen Blog jetzt schon viel zu lang vernachlässigt, da die letzte Zeit bei mir leider etwas stressig war. Ich arbeite in den Semesterferien Vollzeit in einer Kita und dann muss ich natürlich nebenher auch ab und zu noch etwas backen. Also, entschuldigt vielmals diese lange, stille Zeit. In Zukunft wird es hier wieder mehr Rezepte und Bilder von mir geben.

Außerdem gab es für mich eine Premiere: Ich war das erste Mal bei Post aus meiner Küche dabei. Ich war super gespannt, wer wohl meine Tauschpartnerin sein würde und schließlich erfuhr ich, dass ich der lieben Anja von glückSEEligkeit ein Päckchen packen durfte. Da ich momentan leider nicht an die Bilder rankomme, werde ich sie euch morgen inklusive Rezepten nachreichen.

Liebste Grüße und genießt den Sommer,
Saskia

Kleines Lebenszeichen...

Es tut mir leid, dass ich euch so vernachlässige, meine Lieben! Ich war diese Woche noch total im Prüfungsstress. Den habe ich gut überstanden und jetzt geht es für zwei Monate in den Semesterferien nach Hause zum Geld verdienen.

Ich melde mich nächste Woche 100%-ig wieder hier. Lasst euch überraschen :)

Mohn-Kirsch-Blechkuchen...

Mohn und Kirschen - eine tolle Kombination! Und ganz besonders auf diesem köstlichen Rührkuchen. Am Dienstag hatten wir das letzte Mal in diesem Semester "Sprechpraxis" in der Uni. Und weil mein Kurs so super toll war, wollte ich die Lieben mit einem leckeren Kuchen überraschen. Fazit: ist mir geglückt!

Et voila:

Für ein stinknormales Backblech braucht ihr:

175 g Butter

75 g Zucker

3 Eier 

250 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

75 ml Milch

1 Pck. Vanillezucker

1 Glas Kirschen

1 Pck. backfertige Mohnmasse

4 EL Milch

2 EL Mehl

50 g Butter

50 g Zucker

1 EL Honig

1 EL Sahne

100 g Mandelblättchen

1. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen und die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Backblech gut einfetten.

2. Für den Teig die weiche Butter cremig rühren und dann mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier jetzt einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Vanillezucker untermischen.

3. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen und die Kirschen darauf verteilen. Die Mohnmasse noch mit der Milch und dem Mehl mischen und klecksweise ebenfalls auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen für ca. 20 Minuten backen.

4. Für den Belag in der Zwischenzeit die Butter, den Zucker und den Honig in einem Topf unter Rühren erwärmen. Kurz bevor die Masse zu kochen beginnt die Sahne und die Mandelblättchen dazu geben und alles gut vermischen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und noch einmal für ca. 15 Minuten backen. 

Mjam, köstlich :)

 

Jetzt setzt euch gemütlich auf eine Wiese, nehmt euch ein kühles Getränk und ein Stück vom Kuchen und genießt das tolle Wetter!

Bon Appetit,
Saskia

Kleines Schokotörtchen...

Und zwar eines für besonders klausurgeplagte Studentinnen - wie meine liebe Mitbewohnerin I.!

Süßes hilft uns immer beim lernen und da dachte ich mir, mach doch einen leckeren Schokoladenkuchen mit extra viel Schokolade. Gedacht, getan.

Hier ist der Süße:

Für eine 18er (bzw. 20er) Springform voll mit köstlichem Kuchenglück braucht ihr:

190 g Mehl

1 Pck. Backpulver

60 g Kakaopulver

1 TL Natron

125 g Butter

200 g Zucker (nächstes Mal nehme ich evtl. nur 150 g)

110 g Schmand

4 Eier (!)

100 g Zartbitterschokolade

1. Den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen. Den Schmand mit den Eiern verrühren und in einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao und dem Natron mischen. Jetzt die weiche Butter in Stückchen zur Mehlmischung geben und alles bis zur Krümeligkeit miteinander verrühren.

2. Jetzt alles miteinander mischen und mit dem Handrührgerät glatt rühren. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Der Kuchen muss jetzt im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Zum Schluss dann noch die Schokolade schmelzen und über den Kuchen sprenkeln. Fertig!

Wir haben uns alle über eine groooße Portion Schokoladigkeit gefreut und waren gleich viel motivierter :)

Jetzt habt viel Spaß beim Nachbacken und Genießen. Ich wünsche allen Studenten unter euch viel Erfolg bei den Prüfungen!

Bon Appetit,

Saskia

Rosinenstuten...

Man, war der gut! Und auch noch super einfach zu machen. Ihr dürftet ja mittlerweile wissen, wie sehr ich Hefegebäck liebe. Mein Favorit ist zwar immer noch mein Hefezöpflein, aber der Stuten hier ist auch eine köstliche Alternative.

Und das ist mein Prachtstück:

Für eine Kastenform braucht ihr:

500 g Mehl

1 Pck. Trockenhefe

1 TL Zucker

1 TL Salz

1 Ei

280 ml lauwarme Milch

60 ml Speiseöl

60 g Rosinen

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Trockenhefe mit dem Zucker dort hinein geben und mit der lauwarmen Milch übergießen. Alles mit einer Gabel etwas vermengen.

2. Die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3. In der Zwischenzeit den Ofen auf 170°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig nach dem Ruhen noch einmal gut durchkneten und in die eingefettete Kastenform geben. Dort muss er dann noch einmal für 20 Minuten ruhen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Laib oben etwas einschneiden (bei mir war es leider schon zu spät und ich habe es nachträglich gemacht. Sieht dann natürlich nicht ganz so schön aus...). Jetzt noch mit etwas Milch bestreichen und dann für ca. 40 Minuten schön goldbraun backen.

Eine großartige Leckerei für alle, die wie ich totale Frühstücksfans sind. Ganz köstlich natürlich wie immer mit Marmelade oder Schokocreme. Ich wünsche euch ein herrlich sonniges Wochenende und ganz viel Spaß beim Nachbacken! Bon Appetit,

Saskia

Scones die Zweite...

Vor kurzem habe ich ein neues Rezept für super leckere Scones ausprobiert. Ich stehe total auf dieses lockere Gebäck, am liebsten zum Frühstück oder Nachmittagstee/-kaffee. Mein erstes Rezept hat mir zwar auch gut geschmeckt, aber ich finde es trotzdem immer wieder interessant, wie unterschiedlich die Scones vom Geschmack her sein können.

Hier also die leckeren Ergebnisse:

Für acht Scones braucht ihr:

259 g Mehl

1 EL Zucker

2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

40 g Butter

120 ml Milch

40 g Ahornsirup

1. Das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und dem Salz mischen. Die Butter schmelzen und mit der Milch und dem Ahornsirup mischen, zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten. Den Teig ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und ca. 1cm dick ausrollen oder mit den Fingern platt drücken. In acht Stücke teilen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit ein wenig Milch bestreichen. Ca. 15 Minuten backen bis sie schön goldbraun sind.

Am besten genießt ihr die kleinen Köstlichkeiten mit Butter, Lemon Curd oder Marmelade und einer schönen Tasse Kaffee! Mjam...

Jetzt habt viel Spaß beim Nachbacken und dann bon Appetit,

Saskia